Top 6 mezcales mexicanos 2021

Plus que « d’être à la mode », le mezcal est l’une des boissons préférées au monde pour son bon goût, sa tradition et sa pureté.

Ce n’est pas pour rien que le Beverage Testing Institute aux États-Unis a déclaré le mezcal comme l’alcool le plus pur au monde et qu’il a été cousu comme le plus parfait pour la consommation humaine.

L’explication est que la chaîne moléculaire de cette boisson mexicaine est parfaite par rapport aux autres liqueurs et alcools, car elle est composée de polysaccharides qui sont jetés plus rapidement, évitant ainsi la gueule de bois.

C’est pourquoi nous voulons vous montrer les 6 meilleurs mezcals en 2021 au Mexique.

1. As de piedra. Es un mezcal artesanal joven originario de Santiago Matatlán, Oaxaca, y se comercializan tres tipos, natural, gusano y pechuga, tiene un aroma ahumado sutil y cuenta con un extraordinario balance entre minerales, madera y agave cocido, con finos detalles herbáceos. El tiempo de maduración del agave es de 3 años y se cuece de manera artesanal en un horno de piedra con ocote, mezquite y encino molido.
2. El Bruxo X. Mezcal oaxaqueño con una mezcla post-destilación de 80% de mezcal de Espadín de agave y 20% de mezcal de Barril de agave. Tiene una delicada nariz de cítricos y notas florales con maní y jícama.. En el paladar hay cáscaras de cítricos, fruta, manzanilla, notas minerales y miel ligera.
3. Gente de mezcal Tobalá. Este mezcal artesanal utiliza 100% de agave Tobalá, un agave raro y pequeño que requiere de 12 a 15 años para llegar a su madurez y que no puede ser cultivado, además se necesita ocho veces más plantas para hacer mezcal que los agaves comunes. El resultado es un mezcal que huele como una selva húmeda después de la lluvia, fuerte, con tonos herbáceos y un sabor profundo y duradero.
4. Mezcal sacrificio. Se realiza con agave cien por ciento espadín y se deja reposar tres meses en barricas de roble blanco mexicano sin tostar. Es ligero, brillante, tiene una persistencia larga y elegante en el paladar y características de notas florales. 
5. Mezcal escorpión añejo. Este mezcal se caracteriza por tener en su interior el escorpión que sustituye al tradicional gusano de maguey. Madura un año en barricas de roble para adoptar notas ahumadas, cuero, lima y tabaco.
6. Mezcal Wahaka Joven Tobalá. Al igual que el Gente de mezcal, Wahaka está elaborado con agave tobalá originario de las tierras altas de Oaxaca y uno de los más ricos en sabores y aromas. Tanto su proceso de producción como la presencia en boca de hierbas y cítricos lo convierten en una bebida deliciosa.

Alors maintenant tu sais, p pour tous les mauvais mezcal, pour tous les bons aussi, et si c’est l’un des mezcals que nous recommandons, tant mieux.