Top 6 mezcales mexicanos 2021

More than just “being in fashion”, mezcal is one of the favorite drinks around the world for its great taste, tradition and purity.

It is not for nothing that the Beverage Testing Institute in the United States declared mezcal as the purest alcohol in the world and was sewn as the most perfect for human consumption.

The explanation is that the molecular chain of this Mexican drink is perfect compared to other liquors and alcohols, since it is composed of polysaccharides that are discarded more quickly, thus avoiding the hangover.

That is why we want to show you the top 6 mezcals this 2021 in Mexico.

1. As de piedra. Es un mezcal artesanal joven originario de Santiago Matatlán, Oaxaca, y se comercializan tres tipos, natural, gusano y pechuga, tiene un aroma ahumado sutil y cuenta con un extraordinario balance entre minerales, madera y agave cocido, con finos detalles herbáceos. El tiempo de maduración del agave es de 3 años y se cuece de manera artesanal en un horno de piedra con ocote, mezquite y encino molido.
2. El Bruxo X. Mezcal oaxaqueño con una mezcla post-destilación de 80% de mezcal de Espadín de agave y 20% de mezcal de Barril de agave. Tiene una delicada nariz de cítricos y notas florales con maní y jícama.. En el paladar hay cáscaras de cítricos, fruta, manzanilla, notas minerales y miel ligera.
3. Gente de mezcal Tobalá. Este mezcal artesanal utiliza 100% de agave Tobalá, un agave raro y pequeño que requiere de 12 a 15 años para llegar a su madurez y que no puede ser cultivado, además se necesita ocho veces más plantas para hacer mezcal que los agaves comunes. El resultado es un mezcal que huele como una selva húmeda después de la lluvia, fuerte, con tonos herbáceos y un sabor profundo y duradero.
4. Mezcal sacrificio. Se realiza con agave cien por ciento espadín y se deja reposar tres meses en barricas de roble blanco mexicano sin tostar. Es ligero, brillante, tiene una persistencia larga y elegante en el paladar y características de notas florales. 
5. Mezcal escorpión añejo. Este mezcal se caracteriza por tener en su interior el escorpión que sustituye al tradicional gusano de maguey. Madura un año en barricas de roble para adoptar notas ahumadas, cuero, lima y tabaco.
6. Mezcal Wahaka Joven Tobalá. Al igual que el Gente de mezcal, Wahaka está elaborado con agave tobalá originario de las tierras altas de Oaxaca y uno de los más ricos en sabores y aromas. Tanto su proceso de producción como la presencia en boca de hierbas y cítricos lo convierten en una bebida deliciosa.

So now you know, p for all bad mezcal, for all good too, and if it is one of the mezcals that we recommend, much better.